Dialogues, c’est une conversation qui se prolonge à travers deux espaces aux ambiances distinctes, mais unis par une inspiration commune : le végétal et le marin.
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Dans cet écrin intimiste de 30 couverts s’invite une expérience gastronomique singulière. Adrien Zedda y compose une partition végétale précise et inspirée, ponctuée de touches marines comme autant de contrepoints iodés. Une cuisine vivante, saisonnière, où potager et océan entrent en dialogue.
Véritable lieu de partage, la cave à manger réunit plus de 500 références, fruits de sept ans de passion et de rencontres. Grands domaines, flacons rares, vins d’artisans vignerons ou spiritueux d’exception composent une sélection en mouvement. Ici, les verres rencontrent des assiettes végétales et iodées, pensées pour créer un dialogue savoureux à chaque dégustation.
